Taberna - Birra, Vino e Cucina

BIRRA

la selezione della settimana:

Extra Special Bitter dal colore ambrato carico, generosamente luppolata ma di ampio corpo. Perfetta per aperitivi e inizio pasto. Dedicata a Taberna da "Birra del Borgo". Sei gradi alcolici

vino

VINO

questa settimana, selezionati per voi:

Colore rosso rubino intenso, il vino Bolla d'Urbano dal bouquet vanigliato delicato e persistente di frutta mora passita.

cucina

Cucina

i piatti selezionati per voi:

Tagliata di petto d'oca scottato in padella - cottura ultimata in forno. Contornato da radicchio di Chioggia e pinoli. Esaltato da sale affumicato Danese ed erbe aromatiche.

birra

birre

la nostra selezione

La nostra selezione di birre è composta da più di 100 etichette provenienti da produttori di tutto il mondo con un occhio di riguardo per la birra artigianale prodotta in italia e all'estero.
Spicca un'importante selezione di birre a fermentazione naturale.

birre selezionate
del borgo alla spina
  • - Duchessa -
  • - ReAle Extra -
  • - Genziana -
  • - Scik Pils -
  • - My Antonia-
- in bottiglia -
  • - Birra del Borgo -
  • - Cantillon -
  • - Zago -
  • - Schneider -
  • - Wells & Young's -
  • - La Trappe -
  • - Augustiner -
  • - Sierra Nevada -
  • - Brooklyn -
  • - Innis & Gunn -
  • - Kostritzer -
  • - Schlenkerla -
  • - L'Olmaia -
  • - Turbacci -
  • - Menabrea -
  • - Brew Dog -
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vini

locali e non, tutti sceltissimi

Taberna tratta esclusivamente vini provenienti da vigneti laziali (fatta eccezione per il prosecco di Valdobbiadene) data la tendenza a conoscere e valorizzare prodotti e produttori locali.

Presente anche una piccola selezione di vini biologici e biodinamici come il "Cesanese del Piglio (della Visciola)" e il prestigiosissimo Ansonica delle cantine Altura dell'Isola del Giglio "3 bicchieri Gambero Rosso" (foto ansonica).

carta dei vini
- alcuni vini -
  • - Pileum -
  • - Cantine del Tufaio -
  • - Poggio le Volpi -
  • - Montesel -
  • - Cantine di Sant'Andrea -
  • - La Visciola -
  • - Altura -
  • - Casale del Giglio -
  • - Antico Ceppo -
  • - Migrante -
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piatti

un po' più della cucina romana

La cucina, punto di forza del nostro locale, si concentra sulla cucina Laziale rivisitata dal nostro Chef (Massimiliano Tomasi).

La cucina è basata sulla genuinità dei prodotti e la cura delle ricette proposte. Proponiamo primi piatti originali con
pasta esclusivamente fatta a mano.
Taberna offre carni sceltissime e secondi piatti originali dal gusto ricercato.

menù
- antipasti -
  • Antipasto rustico Taberna.
  • Cestino di patate con crema di fave, cicoria e baccalà.
  • Fritti in cartoccio.
  • Battuta di manzo piemontese con rucola, cipolla rossa e senape all'antica.
  • Crème brulée agli asparagi.
  • Prosciuttino d'oca con bruschette.
  • Involtini primavera di zucchine e mozzarella con marmellata di pachino e aceto balsamico.
  • Tris di bruschette.
  • Burrata con agretti.
  • Strudel di ceci con ricotta di bufala, spinaci e pomodoro fresco.
  • Caciottina primo sale con panatura alle erbe e mostarda di pere.
- primi -
  • Ravioli di ricotta e carciofi saltati con burro e mentuccia.
  • Gnocchi lunghi alla frantoiana con alici fresche e mollica al finocchio selvatico.
  • Orecchiette con crema di melanzane,julienne di melanzane, pesto di pomodori secchi e ricotta salata.
  • Pappardelle con ragù bianco d'agnello, pomodorini e pecorino di fossa.
  • Lasagna con crema di asparagi e mozzarella.
  • Fettuccine rosa con crema di patate al basilico, mandorle e baccalà.
- secondi -
  • Involtino di maiale scaloppato con prugne, pinoli e DucAle del Borgo con songino.
  • Galletto marinato con ReAle e zenzero con peperoni alla menta.
  • Bistecca di manzo con patate fritte e maionese casalinga alla bernese.
  • Filetto di manzo ripieno di caprino e rucola, panatura alle erbe, ketchup bloody mary e insalata di sedano rapa.
  • Tagliata di manzo con rucola, fragole e aceto balsamico.
  • Tagliata di petto d'oca con radicchio grigliato.
  • Millefoglie di baccalà marinato al lime con pomodori e spinaci saltati.
  • Scamorza con verdure grigliate.
  • Insalatona in Taberna
- dolci -
  • Tiramisù.
  • Crema catalana.
  • Panna cotta con caramello e pistacchi.
  • Millefoglie con crema di ricotta e frutta fresca.
  • Torta di fragole e cioccolato bianco.
  • Mousse cioccolato e liquirizia con  biscotto alla menta.
  • Crostata con marmellata di arance ecioccolato fondente.
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altro

Tè, aperitivo e dopocena



Taberna propone aperitivi e sala da Tè nel pomeriggio e piacevoli dopocena grazie ad una vasta carta di distillati provenienti da tutto il mondo.

continua
- distillati -
  • - Lagavulin -
  • - Oban -
  • - Talisker -
  • - Dalwinnie -
  • - Laphroaig -
  • - Bowmore -
  • - Tormore -
  • - Dalmore -
  • - Caol ila -
  • - Highland Park -
  • - Glenkinchie -
  • - Glenfiddich -
  • - Johnny Walker -
  • - The Balvenie -
  • - Jameson -
  • - Bushmill's -
  • - Zacapa -
  • - Matusalem -
  • - Bally -
  • - S. Teresa -
  • - Pampero -
  • - Stolichnaya -
  • - Parliament -
  • - Smirnoff -
  • - Moskovskaya -
  • - Skyy -
  • - Wyborowa -
  • - Tanqueray -
  • - Hendrik's -
  • - Bombay -
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taberna

un po' di storia

esplora taberna Taberna nasce da un sogno, dall'esercizio di una passione: far star bene la gente.
Per anni abbiamo inseguito questa passione applicandoci nel campo della birra e del bere bene, non solamente versando nei calici dei nostri amici ottime proposte, ma cercando di farlo con competenza e con un sorriso, credendo nell'importanza e nella delicatezza del nostro ruolo.

Taberna è appunto la realizzazione di questo percorso, ma è anche una scommessa. Negli anni abbiamo capito che la situazione conviviale è davvero tale quando è completa e avvolgente.
Da ciò nasce l'idea di abbinare al buon bere un ottimo pasto. Abbiamo deciso di lavorare con la fantasia e con l'estro su quella cultura vastissima e ricca di spunti che è la tradizione culinaria delle nostre zone, per proporne i profumi e i sapori in un'elaborazione nuova e al tempo stesso familiare.
Taberna è il nostro capolavoro e abbiamo deciso di ambientarlo in un posto speciale. Il fascino del sito che ci ospita ci ha convinti fin da subito.

L'antichità dell'ambiente, testimoniata a gran voce dalla maestosità delle millenarie mura poligonali, racconta da subito l'eternità dell'anelito umano alla bellezza e alla creatività.
Qui dentro, confortati e protetti da quei giganti, è più facile sentirsi vivi nella Storia. Taberna è il posto dove ci piace incontrarvi. Abbiamo ottime birre, ottimi vini e una cucina appassionata.

Infine abbiamo la certezza che, senza l'apprezzamento sincero di un amico che alza il calice verso di noi, tutti i nostri sforzi non avrebbero alcun senso.



Marco & Irma

Chiuso il lunedì. Sabato e Domenica aperto a cena. PER PRENOTAZIONI E INFO: 06.952 70 920

Parlano di noi

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blog

eventi, persone e ricette della taberna

Eccoci pronti per una nuova stagione!!! ANTIPASTI Antipasto rustico Taberna fritti in cartoccio tris di bruschette crème brulée agli asparagi strudel di ceci con ricotta di bufala, spinaci e pomodoro fresco prosciuttino d'oca con bruschette cestino di patate con crema di fave, cicoria e baccalà involtini primavera di zucchine e mozzarella con marmellata di pachino e aceto balsamico burrata Damigelli con agretti e pomodori ...

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dove si trova

e come raggiungerla

Taberna è situata dove sorgeva l'antico tempio della dea fortuna in pieno centro storico a Palestrina (Roma) dietro la cattedrale di Sant'Agapito.


TABERNA
Vicolo del Duomo, 49
00036 - Palestrina, Roma

Indicazioni da Roma:
A1 Roma-Napoli, uscita S.Cesareo
A24 Roma-L’Aquila, uscita Tivoli

TABERNA TI INVITA A BERE RESPONSABILMENTE. PER MAGGIORI INFO VISITA: beviresponsabile.it